Japonya’da pirinç sevgisiJaponların her öğünde pirinç tüketmesi ile anlaşılabilir. Japonya’da pirincin kullanımı o kadar yoğundur ki her öğünde yemeğin yanında pirinç pilavı ikram edilmektedir. Farklı şekillerde hazırlanan pirinç pilavları yemeklerinizin yanındaki eşlikçiniz olacaktır.
Her öğünde pirinç tüketen Japonların kilo problemi olmaması insanı hayrete düşüren bir durumdur. Yemeğin yanına bir nevi garnitür olarak konulan pilavlar nasıl olur da kilo aldırmaz diye merak etmeniz çok doğaldır. Japonların her öğünde pirinç tüketse de kilo almamalarının sebebi pirinci hazırlama yöntemlerinden kaynaklanmaktadır. Türkiye’de pirinç pilavı denilince akla yağlı pilavlar gelmektedir. Ancak Japonya’da pilav yapılırken yağ kullanılmaz. Bu durum pilavın kilo aldırmasını engeller. Kısaca Japonlar her öğünde yemeklerin yanına tükettiği pirinç pilavlarını haşlayarak kilo almadan gönül rahatlığı ile pilav tüketmektedirler.
Japonların Pirinç Tüketimi
Japonya’da pirinç tüketiminin bu kadar yoğun olması farklı sebeplerden kaynaklanmaktadır. Pirinç tüketiminin temelinde doyurucu bir besin kaynağı olması yatmaktadır. Küçük bir kâsede sunulan pirinç pilavı bile karnınızı kısa sürede doyurmanızı sağlayacaktır. Ayrıca pirinç pilavı uzun süre tok hissetmenize de yardımcı olacaktır. Pirincin bu kadar çok kullanılmasının bir diğer nedeni ise kolay bir şekilde kullanıma hazır olmasıdır. Pirinç pilavının yapılması için sıcak su ve tencere yeterli olmaktadır. Haşlanan yapılan pilavda yağa ihtiyaç duyulmaz. Sıcak suda haşlayacağınız pirinçler kısa sürede yenilecek seviyeye gelirler. Bu da kısa sürede doyurucu ve kolay bir yemek hazırlamanızı sağlar.
Pirinç Kullanımının Tarihçesi
Japonya’da pirinç tüketimi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Öyle ki Japonya’ya pirincin milattan önce geldiği de söyleniyor. Milattan önce ülkeye giren pirinç ülkenin batı kesiminde ekilmeye başlandı. Uzun yıllar önce başlayan pirinç ekimi ülkenin büyük bir bölümünde devam etmektedir. Pirinç ilk dönemlerde besleyici özelliği nedeniyle tercih edilmekteydi. Yapılan bir et yemeğinin yanında servis edilen pirinç pilavı daha kısa sürede doymanızı sağlayacaktır. Bu nedenle özellikle kalabalık sofralarda pirinç pilavı çokça kullanılmaktadır.
Milattan önce başlayan pirinç ekimi ülkede sınıfsal ayrımlar meydana gelmesine de neden olmuştur. Soylu aileler üretilen pirincin büyük bölümünü depoladıkları için ülkedeki pirinç stoğu sıkıntıya girmiştir. Zengin ailelerin depoladıkları pirinçler daha alt kesimdeki kişilerin pirince erişimini engellemiştir. Pirince ulaşamayan alt kesim zaman zaman kendi arasında sorunlar yaşamaya başlamıştır.
Pirinç Japon tarihinde büyük bir yere sahiptir. Milattan önce üretimine başlanan ürün Japon ekonomisinin kalkınmasını sağlamıştır. Üretilen pirinçler zaman zaman takas yönetiminde de kullanılmıştır. Uzun yıllardır pirinç üretimini başarı ile sürdüren Japonlar dünyanın pirinç ambarı olmayı başarmışlardır.
Kullanılan Pirinç Türleri
Pirinç besleyici özelliği nedeniyle Japonya’da en çok kullanılan besinler arasında yer almaktadır. Pirincin bu kadar çok kullanılması pirincin çeşitlenmesini de sağlamıştır. Farklı türlerde üretilen pirinçler Japonların sofralarında yerini almaya başlamıştır. Farklı besleyici özellikleri olan Japon pirinçleri dört türe ayrılabilir. Japon pirinçleri arasında beyaz pirinç, tahıllı pirinç, kahverengi pirinç ve yapışkan halde tüketilen pirinç bulunmaktadır. Her pirinç türü farklı lezzete sahiptir.
- Beyaz pirinç Japonya’da kullanılan pirinçler arasında ilk sırada yer almaktadır. Küçük taneleri olan bu pirinç türü pilav yapımında kullanılmaktadır. Haşlanarak kullanılan bu pirinç türü Japonların yemeklerini en büyük eşlikçisidir.
- Kahverengi pirinç Japonya’da kullanılan bir diğer pirinç türüdür. Bu pirinç türü daha çok gençler tarafından tercih edilmektedir. Sağlıklı beslenmek isteyen gençler beyaz pirinç yerine kahverengi pirinci tercih etmektedir.
- Tahıllı pirinçler Japonyada çok yaygın olan bir pirinç türü değildir. Beyaz pirincin içerisine tahılların eklenmesi ile elde edilen bu pirinç türü daha çok otellerde servis edilmektedir.
- Yapışkan halde tüketilen pirinç ise beyaz pirinçten sonra en çok tüketilen pirinç türüdür. Bu pirinç türü özellikle Japon tatlılarında kullanılmaktadır.
Japonya’da pirinç tüketimi ve kullanımı uzun yıllar öncesine dayanmaktadır. Çok fazla çeşidi bulunan pirincin kullanılması ile çok farklı lezzetler elde edilmektedir. Japonya’da pirinçten yapılan bazı yemekler şöyle sıralanabilir:
- Pirin kekleri
- Sushi
- Çiğ yumurtalı pilav
- Pirinç topları
